アスパラは３～５ｃｍに揃える。エリンギ、セロリ（筋除く）はそれぞれアスパラに合わせた太さの拍子木切りにする。

フライパンにごま油を熱し、１を入れて強火で炒める。しんなりしたら塩こしょうし、マヨネーズを加え更に炒める。全体がなじんだら、鍋肌しょうゆで香り付けして出来上がり。