かつおや昆布で、出し汁を作っておきます。面倒なら、出しの素を湯で溶かし、冷ましておきます。

すり鉢にすりごまを入れ、味噌をいれてすり混ぜます。（ボールで混ぜ合わせてもいいです）
そこへ、みりん、砂糖を加えて、出し汁を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

食べるまで、冷蔵庫で冷やし、直前に、輪切りのきゅうりと、薄切りのみょうがを加えて、そうめんの汁として食べます。氷を浮かべても涼しくおいしいですよ。