鶏肉、玉葱、パプリカ、ピーマンは5mm角に切って、厚底なべにバターを熱して炒める。

１に小麦粉を振り入れて、へらでよく炒め、温めた牛乳を少しづつ加えて、なじませながらさらに混ぜ、細かく砕いたコンソメの素と塩こしょうで味を調える。

２にとろみがついたら、鍋ごと水につけて覚ましておきます。

パンの上部を切り落して中をくり抜く。ここでオーブントースターを温めておく。

4のパンの器にさめたクリーム煮を入れて、ボイルエビやボイルホタテとチーズを乗せてオーブントースターで焼く。

焼き上がりにパンのふたも一緒にカリっと焼いて、5に添える。