冬瓜は大きさをそろえて切り、皮をむきます。皮目の方に格子状に切れ目を入れておきます(味が染みますように…)。

しいたけは石突きを除いて薄く切り、ミョウガも薄く切ります。

冬瓜を下ゆでします(１０分ほど)。竹串がなんとか刺さる位の少しかためで、取り出します。

＊の材料を別の鍋に入れあたためます。冬瓜を入れて、落としぶたをして１５分ほど煮ます。冬瓜をお皿に盛りつけます。煮汁は手順５で使います。

４の鍋にひき肉、しいたけ、みょうがを入れて、煮ます。水溶き片栗粉を入れて、しょうゆを大さじ1/2入れます。これであんはできあがり。

あんを冬瓜にたっぷりかけ、しょうがの絞り汁をかけて出来上がり。いただきます！