じゃがいもは皮をむいて４等分にします。水はあとでそのままあんかけになるのでじゃがいもがかぶるくらいにしておく。

沸騰したらつゆの素大さじ１、しょうゆ、お酒を加えじゃがいもがやわらかくなるまでゆでる。

やわらかくなったらじゃがいもだけ取り出し、あとの汁につゆの素を追加して味をととのえ、鶏ひき肉を加え箸でかき混ぜる。

片栗粉を水で溶かし、つゆにとろみをつける。好みで長ねぎを刻んで入れても美味しい。あんかけをじゃかいもにかけて出来上がり。