作り方
- 1
サンマは三枚におろし、内臓は包丁で叩いておく。熱湯に塩を入れてスパゲッティーをアルデンテに茹でる。
-
- 2
①と同時進行でフライパンにオリーブ油、みじん切りニンニク、１ｍｍに輪切りにして種を取り除いた鷹の爪、腸をくわえて炒め、香りが香ばしくなったら、白ワインと秋刀魚の身を加える。
-
- 3
茹で上がったパスタとパスタの茹で汁少々を合わせて、塩胡椒で味を調える。皿にもってすぐ食卓へGO！冷酒が合いますよ。＾＾
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