白菜を5ｃｍに切る。

白菜の芯のある方から鍋に満遍なく広げ、その上に豚肉を重ねる。白菜と豚肉を交互に一層づつ重ね、一番上は白菜になるようにする。

酒を入れ、鍋の蓋をし、中火をかける。一番上の白菜がしんなりして火が通ったら出来上がり。

お皿に移し、ポン酢をかける。お好みでもみじおろしや小ねぎを散らす。