レバーとしし唐の甘辛炒め
簡単に鉄分をーーーー補給します。
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母様のお弁当に入れたら、怒られるかも・・・
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レバーは血合いを取り除き、食べやすい大きさにカットする。水でゆすぐ。生姜、醤油で下味を漬ける。
ごま油を熱し、薄切りの生姜を炒め香りがでたら、水を切ったレバーを加え炒める。紹興酒を加えてキチンと火を通す。
レバーに火が通ったら、砂糖としし唐を加えザッと炒める。オイスターソース、醤油で味を調える。
夏場のお弁当用なので、ピリ辛、シッカリ味が付いてます。
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