涼味滋味　～山と海のつるっと蕎麦～

Name: 涼味滋味 ～山と海のつるっと蕎麦～
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕎麦 4人分; メカブ 約100g; 茗荷 2個; 長芋 約300g; 大葉 7～8枚; 白胡麻 たっぷり; 刻みのり たっぷり; ゆず胡椒 お好きなだけ; 麺つゆ 我が家は少し甘めです。 市販の物でもちろん可。

peppy! @cook_40014056

薬味たっぷりで、海の恵みと山の恵みを楽しんで下さい。
ゆず胡椒で、爽やかに味が決まります♪

お素麺、細うどんでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷たい麺類が嫌いな息子。無類のトロトロ好きに目をつけオクラの冷やしそうめんを作ったら、ペロリト平らげ、調子に乗って、トロトロ系でメカブを使いたいと考えました。でもこれは大人向きです。

薬味たっぷりで、海の恵みと山の恵みを楽しんで下さい。
ゆず胡椒で、爽やかに味が決まります♪

涼味滋味　～山と海のつるっと蕎麦～

peppy! @cook_40014056

薬味たっぷりで、海の恵みと山の恵みを楽しんで下さい。
ゆず胡椒で、爽やかに味が決まります♪

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材料

４人分

蕎麦 4人分
メカブ約100g
茗荷 2個
長芋約300g
大葉 7～8枚
白胡麻たっぷり
刻みのりたっぷり
ゆず胡椒お好きなだけ
麺つゆ我が家は少し甘めです。　　　　　　　　　　　市販の物でもちろん可。

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作り方

1
茗荷と、大葉を千切りにしておきます。
2
たっぷりのお湯を沸かし、お蕎麦を茹でながら、メカブを細かく叩くように刻み、トロ味を出します。
3

長芋は皮をとり、よ～く摩り下ろしておいてください。
4
お蕎麦が茹で上がったら、冷水にさらし、しっかり〆た後よく水切りをして器に盛り付ける。
トロロ芋、メカブ、大葉、茗荷、刻みのり、胡麻の順に彩りよく盛り付け、よく冷やした出汁をかける。
ゆず胡椒をたっぷりめに入れて、よくまぜまぜして召し上がれ♪