プラムは洗って、皮をむく。ホーローの鍋に入れて、上からグラニュー糖をかけて、２時間くらい置いてから、火にかける。

はじめ中火にして、煮立ったら弱火にして、アクを取りながら煮詰めていく。種は混ぜているうちに、果肉が落ちて種だけになるので出来上がりの前にスプーンで取り出します。
大きめのジャムのビンに２本出来ました。