マグロは塩コショウして、オリーブ油でさっと炒める。にんにくがあれば風味がよいです。
卵は茹でて殻を剥き、4つに切る。じゃが芋は一口大に切り、茹でる。冷蔵庫で冷しておく。

レタスは洗ってちぎる。チコリやルッコラ等何種類かのレタスを混ぜてもよい。

オリーブ油とシェリービネガーは1対2で合わせて塩コショウで味を調えてドレッシングを作る。ドレッシングも冷蔵庫で15分くらい置いて味を馴染ませる。油と酢の比率は、好みで調節してください。

皿に材料を盛り合わせ、ドレッシングを添えて。