鍋に漬け汁の材料を入れてさっと煮立て火をきりさます。

大根にんじん皮をむき食べやすいおおきさにきる。胡瓜1センチぐらいの輪切りにする。

蜜閉容器に野菜を入れ、漬け汁を入れ蓋をして室温で1日漬けます。2～3日たつと程よい味で美味しい。1週間ぐらいでたべるといいです。