トマトのヘタ、トンガってル部分のガサガサをとってから乱切りにする。（皮は剥いても剥かなくてもよい。あとで炒める時に勝手に剥けてくるので）

フライパンにオリーブ油を入れ、弱火にかけスライスしたにんにくをじっくり炒め、カリカリになったら全て取り出す。

２を取り出したフライパンに再度オリーブ油をいれ、今度はトマトを加熱する。火が通ってくると勝手に皮が剥がれてくるので、箸ですくい取る。
（写真の木べらに皮を乗せたのですが分かるでしょうか？）

トマトの原型がなくなってきたら、玉ねぎをおろし金ですりおろしながら入れる。すりおろせなかった分はみじん切りにし、入れかき混ぜる。

半分くらいに煮詰まってきたら２．とケチャップソース大さじ２（加減しながら）、唐辛子を
ティースプーン1/4(～1）杯を入れ、よくかき混ぜる。
（写真は1/2杯の量ですが、超辛く出来上がりました～）

味を見て、酸味が足りなければケチャップを足し、煮詰めて完成！