ごぼうは皮をむき、４ｃｍの長さに切って、太めの千切りに。水（めんどうでなければ酢水）にさらす。
人参も皮をむき、ごぼうと同じように切る。

フライパンに油を熱し、ごぼうと人参を炒める。油がまわったら、水１cupと砂糖大さじ２～３、化学調味料を入れる。
混ぜ合わせ、７～８分煮る。

醤油大さじ３～４を入れ、汁がなくなるまで炒める。
汁がなくなったら、胡麻を好きな分かけて混ぜる。