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アメリカンソース
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アメリカンソース-レシピのメイン写真

アメリカンソース

流
流 @cook_40018212

海老の香るトマトソース。

海老の香るトマトソース。

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アメリカンソース

流
流 @cook_40018212

海老の香るトマトソース。

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材料

15人分
  • 海老頭 300g
  • 玉葱 6個
  • ローリエ 1枚
  • 人参 1/4本
  • パセリ軸 3本
  • トマトジュース 500cc
  • シェリー酒 50cc
  • ケチャップ 大匙4
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作り方

  1. 1

    大正海老の頭を取り

    • アメリカンソース作り方1写真
  2. 2

    • アメリカンソース作り方2写真
  3. 3

    200℃オーブンで10分焼く

    • アメリカンソース作り方3写真
  4. 4

    • アメリカンソース作り方4写真
  5. 5

    バター溶かし

    • アメリカンソース作り方5写真
  6. 6

    焼いた海老頭を

    • アメリカンソース作り方6写真
  7. 7

    しっかりバターで炒める

    • アメリカンソース作り方7写真
  8. 8

    弱火でつぶしながら(30分程度)

    • アメリカンソース作り方8写真
  9. 9

    海老バター

    • アメリカンソース作り方9写真
  10. 10

    1mm角に切った玉葱を

    • アメリカンソース作り方10写真
  11. 11

    ソテー

    • アメリカンソース作り方11写真
  12. 12

    人参、パセリ軸、ローリエを入れ

    • アメリカンソース作り方12写真
  13. 13

    玉葱を混ぜ

    • アメリカンソース作り方13写真
  14. 14

    • アメリカンソース作り方14写真
  15. 15

    トマトジュース、ケチャップを入れ煮詰める

    • アメリカンソース作り方15写真
  16. 16

    シェリー酒を混ぜさらに煮詰める

    • アメリカンソース作り方16写真
  17. 17

    漉して

    • アメリカンソース作り方17写真
  18. 18

    塩、ホワイトペッパーで味付け

    • アメリカンソース作り方18写真
  19. 19

    • アメリカンソース作り方19写真
  20. 20

    • アメリカンソース作り方20写真
  21. 21

    パーナ貝の貝柱を切り

    • アメリカンソース作り方21写真
  22. 22

    海老、帆立をソテー

    • アメリカンソース作り方22写真
  23. 23

    パセリ、レモン汁少々

    • アメリカンソース作り方23写真
  24. 24

    • アメリカンソース作り方24写真
  25. 25

    • アメリカンソース作り方25写真
  26. 26

    • アメリカンソース作り方26写真
  27. 27

    完成

    • アメリカンソース作り方27写真
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流
流 @cook_40018212
2003/09/21 03:20に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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このレシピのキーワード

エビ にんじん トマトジュース 玉ねぎ ケチャップ かしら

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