ボールに白玉粉、豆腐を入れ豆腐をつぶしてからこねる。かたさを見ながら水をくわえていく。耳たぶの硬さ位までよくこねる。

丸めてたっぷりのお湯で４～５分ゆで、冷水に上げ冷やす。

あらかじめ冷やしておいたフルーツとあわせて、冷蔵庫で冷やす。