きゅうりとちくわは薄切り、ナスはいちょう切り、みょうがとしそは千切りにします。
ナスとみょうがアク抜きを忘れずに！

きゅうりとナスとみょうがを塩もみし、水気を良く切ります。

材料を混ぜたところにかつおぶしを入れる。

しょう油をふりかけ、よく混ぜる。

レモン汁で香り付けして、できあがり。