ナッツは軽くローストして適当に刻みます。大雑把の方がざくっとしておいしい。
ラムレーズンも荒く刻んでおく。

泡だて器でバターをクリーム状に練り、砂糖を分けて加えすり混ぜたら、刻んで湯煎にかけたチョコを温かいうちに加えてさらに混ぜます。

卵黄、ふるったアーモンドパウダーを加えて切り混ぜます。

しっかりとした固さのメレンゲを作ります。

メレンゲの半量とふるった粉類の半量を交互に３に加え、その都度混ぜます。最後に粉を加えたときにレーズンとナッツも一緒に加え、粉をまぶす気持ちで混ぜ込みます。

紙をしいた型に生地を流し、湯１/２カップの湯を張った天板にのせ、あらかじめ１５０度に温めたオーブンで約４０分焼きます。途中様子を見つつ、１３０度から１４０度に温度を落として焼きます。（最後１０分くらいかな）

焼きあがったらまだほんわか温かいうちに、削りチョコを好みの量上にふりかけてできあがり。