
トマトとモッツェレラチーズのパスタ
材料も少なく、簡単なのに、本格的なパスタっぽく仕上がります。
お客様がきた時でもこれなら、サラダ・大皿のパスタ・メインディッシュ・デザートのおもてなしができると思います。
このレシピの生い立ち
パスタなら「トマトソース」というくらい大好きで、よく日曜日のブランチにいただきます。
辛いものが食べたい時には、鷹の爪をガーリックと一緒に加えます。
オリーブオイルで炒めた茄子やキノコなどに加えて、バリエーションもききます。
トマトとモッツェレラチーズのパスタ
材料も少なく、簡単なのに、本格的なパスタっぽく仕上がります。
お客様がきた時でもこれなら、サラダ・大皿のパスタ・メインディッシュ・デザートのおもてなしができると思います。
このレシピの生い立ち
パスタなら「トマトソース」というくらい大好きで、よく日曜日のブランチにいただきます。
辛いものが食べたい時には、鷹の爪をガーリックと一緒に加えます。
オリーブオイルで炒めた茄子やキノコなどに加えて、バリエーションもききます。
作り方
- 1
下準備をします。トマトの水煮は1cm角に、ベーコンは細切りに、モッツェレラチーズは2cm角に切ります。ガーリックは薄切りにします。乾燥ガーリックでも大丈夫です。
- 2
トマトソースを作ります。フライパンにオリーブオイルをひき、中火でガーリックをキツネ色になるまで熱します。
- 3
2にベーコンを入れ炒めます。さらに、トマト(細かくした物と水分)を入れます。
- 4
ぐつぐついってきたら、バジリコ・ケチャップ・塩・胡椒を加え、味を調えます。
- 5
パスタを茹でます。ほんの少し芯が残るくらいでお湯を切り、フライパンのトマトソースに加え、和えます。
- 6
仕上げに、フライパンの火を止めてから、モッツェレラチーズを加え、ざっくり混ぜます。生バジルを散らしてお皿に盛り付ければ、完成です。
コツ・ポイント
パスタの茹で汁をトマトソースに大2ほど加えることで、ソースとパスタのなじみが良くなります。
チーズは火にかけてしまうと固まってしまったりするので、盛り付けとお皿を運ぶ時間のパスタの熱で溶かすといい具合になります。
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