茄子・オクラ・ピーマンの香味だれ浸し

Name: 茄子・オクラ・ピーマンの香味だれ浸し
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 2本; オクラ 6本; ピーマン 2個; しいたけ 2枚; ごま油 小さじ2; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2; 水 100ml; 生姜すりおろし 小さじ1; にんにくすりおろし 少々; ごま油（漬けだれ用） 小さじ1; 白いりごま 小さじ1

shushutoi @cook_40085348

焼いた茄子の香ばしさと、オクラ・ピーマンの彩りが楽しめる夏野菜の焼き浸し🍆🫑✨生姜とにんにくを効かせた香味だれが野菜によくなじみ、冷やしても美味しくいただける一品です😊

茄子・オクラ・ピーマンの香味だれ浸し

shushutoi @cook_40085348

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材料

2人分

茄子 2本
オクラ 6本
ピーマン 2個
しいたけ 2枚
ごま油小さじ2
漬けだれ
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
水 100ml
生姜すりおろし小さじ1
にんにくすりおろし少々
ごま油（漬けだれ用）小さじ1
白いりごま小さじ1

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作り方

1

茄子は縦半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れて大きめの乱切りにする。
2
ピーマンは縦4等分に切る。オクラはガクを切り熱湯で2分茹でて冷水で冷し水気を切る。
3
フライパンにごま油を熱し、茄子を焼き色がつくまで焼く。ピーマン、しいたけも加えて焼く。
4
容器に漬けだれの材料を合わせ、焼きたての野菜と茹でたオクラを入れる。
5

粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やして完成。

コツ・ポイント

茄子はしっかり焼き色を付けてから漬けると香ばしさが増し、味もしっかり染み込みます。

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shushutoi @cook_40085348

2026/09/08 02:55に公開

栄養士資格保有者、料理歴40年・主婦歴30年の主婦です。男の子2人を育ててきた経験から、ボリューム満点で男子が喜ぶ料理から、ほっとするあっさり和食まで幅広く作っています🧑‍🍳小さなお子さんから大人まで、家族みんなに喜んでもらえる料理が目標です😊手の込んだ料理も時々楽しみますが、普段は手軽においしく作れる家庭料理が中心🍲✨毎日の献立に役立つ、気負わず作れて何度も食べたくなるレシピを紹介していきます♪

このレシピのキーワード

なすオクラピーマン香味だれ

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