トマトは皮を湯むきにし、種を除いて小さな角切りにする。玉ねぎはくし型に切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。

鍋を中火にかけてバターを入れて溶かし、玉ねぎを炒める。透きとおってきたら牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったらトマトを加え、かるく炒めて塩、こしょうをする。

②に水とデミグラスソース、ケチャップ、とんかつソースを加えて煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ったご飯の上にたっぷりとかける。仕上げにパセリのみじん切りを散らす。