オイルのうちの100ｃｃとガーリックチップスを小鍋に入れて弱火にかけます。ガーリックがちりちりいいはじめたら火を止めます。

予熱でガーリックにちょうどよい焦げ色が付いたら火を消す直前に鷹の爪を入れ、そのまま荒熱を取ります。色つきが足りないようなら1の作業をもう一度行います。数回でちょうどよい色が付きます。

2の荒熱が取れたら清潔な瓶に鷹の爪とガーリック、オイルを入れ、その上から加熱していないオイルを瓶の上まで注ぎます。

自家用でも愛用していますが、かわいい瓶を買ってくればギフトにもいいかな、と思います。瓶の中の鷹の爪がおしゃれで、中のガーリックも使えます。