マカロニは袋の指示通りに、卵は好みの固さにゆでる（うちは水からで１０分）。

玉ネギは縦半分に切り、繊維にそってスライス。塩を軽くしてしんなりさせてから、ぎゅっと絞る。ハムは半分に切って千切りに。

卵がゆだったら、すぐ冷水にとる。触れる温度になったら殻を剥き、縦半分に切り、小口に３～５mm幅にスライス。

マヨネーズ、粒マスタード、胡椒少々を合わせ、そこに残りの材料を入れて混ぜ合わせる。味を見て、胡椒と鶏がらだしスープの素で味を整える。