下ごしらえとして、旬の大根１／２本を皮を剥き、サラダ専用の器具で大根をサラダ用に千切りスライスしておく。
　ミニトマトを食べやすくへたを取っておく。
　青じその葉を５～６枚準備千切りにしておく。

　大きなどんぶりにサラダ用にスライスした大根を載せる。
　そばにミニトマトを準備。
　上に、みじん切りした青じその葉を振りかける。

　適量のマヨネーズとトンカツソースをふりかけ仕上げる。
　飾りにスライスレモン２枚を準備添える。