南瓜をチンしている間に、玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り、じゃがいもはさいの目に、ソーセージは斜めに薄切りにします。常温に戻したバターととうきび粉を練り合わせておきます。

鍋にサラダ油を熱して玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを炒め、じゃがいもが透明になってきたらソーセージ・とうきび・枝豆を入れて炒め合わせます。

牛乳・裏ごしした南瓜・とうきび粉バターを入れ、とろみがつくまで極弱火で煮込みます。塩と胡椒で味を整え、南瓜の器に盛り付けて出来上がり。テーブルの真ん中に鍋を持ってきて、食べては入れながらどうぞ。