茄子をタテ半分に切り水にさらす。

パン粉、あればバジリコ、粉チーズ、コショウを混ぜ、茄子の水気を拭いて切り口に押し付ける

フライパンにオリーブオイルと潰したニンニク、鷹の爪を入れ弱火でニンニクの香りがするまで熱する

パン粉をつけた面を下にして色よく焼く。蓋があった方がいいかも。

焼き上がりによってひっくり返しても焼いた方がいいかな？

ケチャップにワサビを混ぜたソースをかけて出来上がり。