酢･水・塩・砂糖･コショウを深めの容器に入れかき混ぜます。写真右側は基本のピクルス液にカレー粉を入れたものです。うちでは2種類作ります。

カリフラワーを子株に分けて、沸騰したお湯に入れて固めにゆでます。

茹で上がったら湯を切り、熱いまま液の中に入れます。冷めたら冷蔵庫で冷やして召し上がってください。