オレンジと白のホタテの子が安く売っていますが、とてもおいしいダシが高野豆腐にしみこみます。ホタテの刺身で残ったらヒモも一緒に煮込んでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
小さい頃からの定番です。