小豆を炊きます。小豆は一晩水に浸して置くとすぐ柔らかくなって炊きやすいです。十分の水で強火で炊き、沸騰したらすぐにお湯を捨ててまた水を入れて炊く・・・これを２、３度繰り返します。あとは小豆が浸るぐらいの水で弱火でジックリ炊きます。

小豆が十分に柔らかくなったら湯を捨てて砂糖をいれて炊きます。味みをしながら、ハチミツもお好みで混ぜ、塩一つまみを入れます。汁ケが少なくなったら火からおろしてバットやボールに入れて冷まします。

もち米を炊きます。もち米を洗い、５時間ほど水に浸しておいて、普通のお米を炊く容量、分量で炊きます。

くるむのは私は晒しを使っています。ラップでも出来ますが、やはり昔ながら濡れふきんでするほうがとてもしやすいです。