常温で柔らかくしておいたバターをボウルに入れて、泡だて器でよく練り混ぜます。砂糖を加えさらに白っぽいクリーム状になるまで混ぜます。

粉を2回に分けて、ふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、アーモンドプードルを入れてよくまぜます。

生地がしっとりしてきたら、ひとまとめにしてラップに包んで冷蔵庫で約1時間休ませます。

生地を直径約2センチに丸めて、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。

160度に温めておいたオーブンで約20分焼きます。

温かいうちに粉砂糖をまぶします。普通の粉砂糖の場合は、しばらく時間が経ってから、もう一度まぶします。