豚肉に、塩、コショーをし、小麦粉を薄くつける。豚肉の小麦粉をはたき、片面にスライスしたにんにくを貼り付ける（ぎゅっと押し付けるとよくつきます）。やや多めの油で、にんにくを貼り付けた面から焼きます。にんにくを焦がし過ぎないように、且、豚肉がこんがりなるよう

せん切りにしたたまねぎ、ピーマンとシメジを炒め、塩、コショーをし、１の付け合せとする。