レモンマシュマロ
mali @cook_40019252
えっマシュマロってつくれるの？ってよくいわれます。フワッフワで軽くてさっぱりしていてむーっちゃおいしいんですよ♪
このレシピの生い立ち
マシュマロはどうやってつくるんだろう？という素朴な疑問を抱いて、レシピをいろいろ探してみました☆
レモンマシュマロ
えっマシュマロってつくれるの？ってよくいわれます。フワッフワで軽くてさっぱりしていてむーっちゃおいしいんですよ♪
このレシピの生い立ち
マシュマロはどうやってつくるんだろう？という素朴な疑問を抱いて、レシピをいろいろ探してみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは水大さじ４でふやかしておきます。
型にコーンスターチをふるっておきます。 - 2
砂糖、水大さじ２を小鍋に入れて砂糖が溶けるまで加熱。火を止めてゼラチンとレモン汁を加えます。
- 3
卵白を乾いたボウルに入れてハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立て、②の液を２．３回に分けて加える。
- 4
さらに混ぜ、もったりするくらいになったらコーンスターチを敷いておいた型に流し入れ、冷やし固めます。
- 5
10分ほど冷蔵庫に入れた後、上にもコーンスターチを振りかけて、温めた包丁で切り分け、全体にコーンスターチをまぶす
- 6
数分冷蔵庫で冷やしたら、余分な粉を払って、できあがり！工程が多く見えるけど思い立って30分くらいで出来上がりますよ★
-
コツ・ポイント
泡立てが足りないと、下のほうにゼラチンが固まってしまったりするので、ハンドミキサーの使用をお勧めします。
レモンは絶対入れてください！じゃないと卵白のにおいが強いので。ラムやブランデーはちょっとひつこい味になります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17363309
