干物はグリルでこんがりと焼き、細かくほぐす。青ねぎは小口切りにしておく。

★ツユ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　鍋にだし・薄口しょう油・酒を煮立たせ、緑茶を加える。塩で味をととのえる。

器にご飯を盛り、干物をのせる。ツユをかけ、青ねぎ・刻み海苔・ゴマを散らす。好みでワサビを添える。