ひき肉は酒を混ぜ合わせておく。

鍋に豆もやし・水・塩を入れ、蓋をして強火で５-６分程茹でる。水気をしっかりと切る。

にんじんは３㎝の長さのせん切りにする。春菊は３㎝の長さに切る。それぞれ、さっと茹でておく。

長ねぎ・ニンニク・しょうがはみじん切りにする。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

フライパンにゴマ油・長ねぎ・ニンニク・しょうがを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

ひき肉を炒める。タレを加え、汁気がなくなるまで炒める。

ボウルに豆もやし・にんじん・春菊を入れ、[Ａの材料]でざっと和える。

⑦を加え、ざっと混ぜ合わせる。