豆腐は電子レンジなどで過熱し水をよく切っておきつぶす。ツナ缶は油をきっておく。長ネギはみじん切り。

1を良くまぜ卵を割り入れてからさらにパン粉を入れてよく練る。しょうが･にんにく･塩コショー・しょうゆで調味しよく練る。

熱した油に2をスプーンなどで小さく団子状に落としいれ揚げる。
できあがり。