たこの足は薄くスライスする。
きゅうりは輪切りにして、たことボウルに入れて少量の塩（材料外）をしておく。

ねぎは長さ５cm位に切り、芯の部分を取り除いて千切りにして水にさらしておく。

①をサッと水に通して塩気を取り除き、ザルにあけて水分を落とす。

余分な水分を落としたたこときゅうりをボウルに戻し、しょう油、ごま油、旨味調味料で下味をつける。

②のねぎをザルにあげて水分を落とします。

④のたこときゅうりのボウルに白髪ねぎを入れて、キムチの素をからめて出来あがり。