ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、塩茹でします。

鶏皮をテフロンのフライパンに油を敷かずに乗せ、弱火で焼きます。脂がにじんできますので、ペーパータオルでマメにふき取りながら、皮に焦げ目が付くように焼いていきます。

２が程よく焼き色がついたら、鶏の脂は良くふき取って、サラダオイルを少しだけ足し、さらに熱します。

塩茹でしたブロッコリーを入れ、炒め合わせます。

ブロッコリーの表面に油が周った感じになったら、☆の調味料を入れていきます。塩分は中華調味料にも入っているので塩は少しでいいですが、コショウを気持ち強めにすると美味しいです（私の個人的好みですが）。

最後に沸騰している５に水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたら出来上がり。熱々をどうぞ。