パスタ用になべに湯を沸かし、沸騰したら、塩大さじ２と折りオリーブ油大さじ３を湯に加え、パッケージの説明より約１分少なめにパスタを調理する。

オリーブ油を引いたフライパンで、クラッシュドペッパー、みじん切りにした、にんにくとエシャロットを中火で炒める。香りがでてきたら、乱切りにしたたまねぎ、スライスしたマッシュルーム、表面の皮から出したイタリアンソーセージの中身を砕きながら、良く炒める。

茹で上がったパスタを４のソースに混ぜて１分ほど火にかけて出来上がり。