玉ねぎ・しいたけはスライスし、ハムは半分に切って5㎜幅に切る。ピーマンは千切り、しめじはほぐしておく。エリンギは長さを半分にし、スライスする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ・きのこ・ピーマン・ハムを炒める。かるく塩・こしょうをしておく。マカロニはかために茹でておく。

ホワイトソースを作る。厚手の鍋にバター（マーガリン）をとかし、小麦粉を振り入れて炒める。牛乳を入れてとろみがついたら②を加え、油を切ったツナ缶・ケチャップも加える。味をみて必要なら塩・こしょうをする。