瓦そばをうどんにしたら！

Name: 瓦そばをうどんにしたら！
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: うどん（乾麺） ５００ｇ; ニンジン １本; 玉ねぎ １コ; ベーコン ２００ｇ; 榎茸 １袋; 卵 ３コ分（錦糸卵）; のり 適量; 長ネギ 適量

今夜は瓦そばを、と思ったらなんとそばがなかった。それじゃあ、うどんで代用して何が何でも、食べるのだ！！
これがまたうまい！！。定番になりそうな予感・・・・・。
このレシピの生い立ち
数年前に、佐賀県出身の友だちに教えてもらった瓦そば。そばの買い置きがなくて、急遽うどんでいただきました。

材料

４人分

1

うどんを茹でる。アルデンテで（笑）
ニンジンは千切り、玉ねぎも薄くきる。ベーコンはも細く切る。（冷蔵庫の余り野菜なら何でも入れてＯＫだよ）
2

ホットプレートに油をしいて、野菜とベーコンを炒めて火が通ったら、うどんを加える。うどんが温かくなるまで炒める。全体に炒め混ざったなら、錦糸卵を飾りネギ、海苔を散らしてめんつゆに浸けて頂きます。