キャベツとニラをみじん切りにしておく。

ボウルにひき肉をいれ、そこに★の材料をすべて合わせてよくこね、まんべんなく混ざったら①で刻んでおいた野菜を加えてさらに混ぜる。

餃子の皮で具を包む。

フライパンにごま油（分量外）をいれて餃子を並べ軽く焦げ目がつくまで焼いたら、そこに熱湯を加えてふたをし、蒸し焼きにする。

水分が少なくなったらふたをあけて火を強めて焼く。最後にごま油を少々（分量外）回しいれ、パリっとするまで焼く。