ぶたこまをボールにいれ＜Ａ＞の調味料を軽くまぶす

＜あわせ調味料＞をよく混ぜあわせる。
キャベツは太めのせん切りにし、にんじんは皮をむいて拍子切りにする。たまねぎ、えのき、しめじは食べやすい大きさに切っておく

フライパンに油を入れ、強火で豚肉を炒め、色が変われば玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める

３の中にきのこ類、キャベツ、にんじんを炒めあわせる

全体に野菜が炒まったらうどんを加え、ほぐし混ぜる。
＜あわせ調味料＞を加えさらに混ぜる。隠し味で、しょうゆを少々入れる

汁気がなくなったら、火を止めお皿にもる。
その上に、かつお節とブロッコリーの新芽を飾る