玉ねぎをみじん切りにし、カニ身はぼぐしてキッチンペーパーに包んで水気を切っておく。

フライパンでバターを熱し、玉ねぎのみじん切りを加え、透明になるまで炒めた後冷ましておく。

鍋にグラタンミックス全量と牛乳４分の１を加え、火にかけながら泡立て器等で手早くかき混ぜる。固まってきたら牛乳を少量づつ加えてかき混ぜ、固めのホワイトソースを作る。

３に炒めた玉ねぎと水気を切ったカニ身を加える。

大きめのお皿やトレイなど、平らなものに４のホワイトソースを広げ、冷ます。
冷めたら適当な量を取って、お好きな形のコロッケを作る（ちなみに私は俵型♪）

５に小麦粉・卵・パン粉を付け、１７０℃位の油で３～４分揚げる。出来上がり♪