フランス粉・ドライイースト・砂糖・塩を測って合わせておく。微温湯・たまごは合計で１６０ｃｃ位になるようにする。バターはレンジで温めて溶かす。

材料をまとめて捏ねる。（機械でやっています）捏ね終わったら８０分発酵。発酵後、ひとまとめにして１５分ほど休ませる。

１５分たったら生地を６等分してだ円形（細長く）に生地をのばして中央にベーコンを置く。ベーコンの幅がある場合はベーコンを縦に二つ折りにして中央に置き生地で包む。

天板に並べて４０分レンジで発酵。発酵できたらハサミで切り込みを入れ交互に向くようにする。霧吹きでたっぷりと水分を掛け、２００度のオーブンで１８～２０分焼く。