ごはんはバットなどに広げてほぐしておく。卵をわりほぐし、ねぎはみじんぎりにする。スパムは1cm角くらいに切る。

フライパンを強火で十分に熱しサラダ油を入れて熱する。溶き卵を一気に流し入れふわっとふくらんだら手早く混ぜる。半熟状になったら手早く取り出しておく。

同じフライパンでスパムを炒める。このときスパムから油が出るので油は引かない。色が付いたらネギと凍ったままのグリーンピースを入れて炒め合わせる。

中華スープの素、ご飯を加えて全体を混ぜながら炒める。ご飯がパラパラになったら卵を戻し入れて切るように炒める。

こしょうをふって手早く混ぜ器に盛ります！