玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。鍋に油を引きたまねぎを初め強火で透明になったら弱火で炒めます。（出来ればあめ色玉ねぎに）そのあとにんじんを加え炒めて火が通ったら塩・コショウで味付けし小麦粉を加えます。

材料がかぶるくらいの水を入れたらローリエ、固形スープの素を加えます。弱火でしばらく煮込んでアク取りをします。アクが取れたらトマトピューレ、ケチャップ、ウスターを加えて弱火でコトコト煮ます。

とろみが出てきたらローリエを取り出して出来あがりです。