重石をするとはやく切れます。
ボールにざるをいれ、そこにペーパーで包んだ豆腐をいれます。（タオルにするともっと早い！）

耐熱ガラス製のケーキ型に缶づめをいれたものを･･･

さらにのせます。
こんな感じで豆腐がつぶれない程度に加減して重石をします。

水が切れたら半分に切り。ラップをして。

保存容器に入れて冷凍庫へ。