サツマイモはピーラーで皮をむいて、小さく切って、水にさらしておく。
水洗いして、水から茹でます。柔らかくなったらマッシュします。この時に、味付けをします。

手を濡らし、①をま～るく丸めます。空気が入らないように気を付けてくださいね。揚げる時に爆発の原因になります。

丸めたものに卵白をつけて、タッパーの中に入れたゴマの中でコロコロと転がせば、うまく衣がつきます。

油を用意し、低温～中温で揚げます。油の温度がたかければ、焦げてしまうので・・・
しっかりと油をきって、アツアツを食べてくださいね！