薄力粉とＢＰをよくふるう。牛乳とレモン汁を合わせておく。

ハンドミキサーでバターを混ぜ、砂糖をいれふわっとするまでよく混ぜる。卵を少しずつ入れる。分離するようなら、少し「1」の粉を入れる。

牛乳とレモン汁を合わせたものを入れる。分離したようになるが、きにしないで、混ぜる。

木べらに持ち替え、粉をさっくり混ぜる。パイナップルの半量を入れる。

写真のような型に紙を敷き、生地を流しいれる。上に残りのパイナップルを置いていく。余熱をしたオープンで170℃、40分焼く。くしをさして見て何も付いてこなければ、焼き上がり。

型から出して冷ます。しっかり冷めたら、アイシング(粉砂糖と水)をつくり、上に飾る。アイシングは水の量を多すぎないように注意する。水の変わりに、レモン汁でもよい。

出来上がり。