かえるのモモ肉はジップロックに入れて、お酒をヒタヒタに入れ(今回は1/4cup位でした)生姜も散らして数時間置く。（もーし、ひれが付いている場合は、怖いので取り除く。キッチン鋏でカットすると楽ちんです。）

１の水気をキッチリ拭きとり、コショー少々を加えた日清製粉の唐揚粉をまぶす。
（自分流の唐揚とか色々と試したのですが、日清製粉唐揚粉が一番合います。）

あとは普通の唐揚のごとく、揚げるだけ。ただーし、、、揚げすぎると身がパサパ
サになるので、いつもの鶏肉よりも時間は短か目、温度は高温で２度揚げなどせ
ずに一気に揚げるのがコツです。